Ayam Rica-Rica Merah adalah salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedas, segar, dan gurih. Bumbu rica-rica yang merah menyala memberikan sensasi pedas yang menggugah selera, menjadikan hidangan link slot bet 200 perak pilihan sempurna bagi penggemar makanan pedas. Jika Anda ingin mencoba memasak Ayam Rica-Rica Merah di rumah, berikut adalah resep yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1 sendok teh air asam jawa (opsional)
- 1/2 gelas air matang (sesuaikan)
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 12 buah cabai merah besar (untuk rasa pedas yang lebih ringan, bisa mengurangi jumlah cabai)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh terasi bakar (opsional)
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
Cara Membuat Ayam Rica-Rica Merah:
- Persiapan Ayam:
- Cuci ayam hingga bersih, kemudian potong ayam menjadi 8 bagian (atau sesuai selera).
- Setelah dipotong, tiriskan ayam dan sisihkan.
- Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan semua bahan bumbu halus, yaitu cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan terasi. Anda bisa menggunakan blender atau cobek, sesuai preferensi.
- Setelah halus, tambahkan gula merah serut dan garam ke dalam bumbu halus. Aduk rata.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3-5 menit. Pastikan bumbu benar-benar matang dan tidak mentah agar menghasilkan rasa yang lebih nikmat.
- Masukkan batang serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga wangi.
- Memasak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu hingga ayam terbalut sempurna.
- Tambahkan air matang sedikit demi sedikit (sekitar 1/2 gelas atau lebih sesuai selera). Jika Anda ingin rasa asam segar, bisa tambahkan air asam jawa.
- Masak ayam dengan api sedang hingga ayam mulai empuk dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit. Jangan lupa untuk sesekali mengaduknya agar bumbu tidak gosong dan ayam matang merata.
- Menambahkan Tomat:
- Setelah ayam hampir empuk, masukkan potongan tomat. Aduk rata dan masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu semakin meresap ke dalam ayam.
- Cicipi rasa dan sesuaikan dengan garam atau gula jika diperlukan.
- Penyelesaian:
- Setelah ayam matang sempurna dan bumbu meresap, angkat ayam dari wajan. Sajikan Ayam Rica-Rica Merah dalam piring saji.
Penyajian:
- Sajikan Ayam Rica-Rica Merah dengan nasi putih hangat dan sambal terasi untuk menambah kenikmatan.
- Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk makan malam keluarga atau ketika berkumpul bersama teman-teman.
Tips:
- Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit dan gunakan cabai merah besar lebih banyak.
- Agar lebih nikmat, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau air kelapa untuk memberikan rasa yang lebih gurih.
- Untuk menambah kesegaran, bisa juga menambahkan sedikit daun kemangi sebagai pelengkap.
Kesimpulan:
Ayam Rica-Rica Merah adalah hidangan yang kaya rasa, dengan perpaduan pedas, gurih, dan sedikit asam. Bumbu rica yang merah dan kaya rempah membuatnya begitu menggugah selera. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati cita rasa pedas khas Manado di rumah, tentunya dengan cara yang mudah dan praktis. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Ayam Rica-Rica Merah!